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金針菇蛋捲（2人份）
材料：金針菇——約20克雞蛋——1粒（打散）菠菜——適量（切絲）黃瓜——適量（切絲）蘿蔔——適量（切絲、汆燙）素火腿片——1片（汆燙、切成小片）竹筍——2根蛋黃醬/其他醬料——適量特製醬料材料：橙肉——1粒檸檬——半粒辣椒——半條陳皮——適量果糖——適量日本黃瓜——半條蛋黃醬——150克醬料做法： 1. 將橙肉、檸檬、辣椒及陳皮放入攪拌機攪碎。 2....
View Article泡菜炒飯
材料：白飯——200克泡菜——40克韓國火腿——75克紅蘿蔔——1/4個（40g）洋蔥——1/4個油——1小匙蛋——1隻紫菜——適量醃料：韓式辣醬——1大匙辣椒粉——2小匙蒜蓉——1大匙醬油——2小匙料理酒——2小匙糖——2小匙紅蔥頭/大蔥——2小匙麻油——1小匙做法： 1. 泡菜、火腿、洋切粒，紅蘿蔔、紅頭切丁。 2. 火腿、紅蘿蔔、乾蔥放入醃料拌勻備用。 3....
View Article奶香奇異果冰沙
提升免疫功效奇異果可調節免疫力，是活化老年人免疫系統的好食物，所含的葉黃素，還能防止眼睛視網膜的黃斑部發生病變，保護視力。材料：奇異果——2顆柳橙——3顆牛奶——250c.c冰塊——適量做法： 1. 奇異果洗淨，去皮切塊。 2. 柳橙洗淨，榨汁備用。 3. 將奇異果塊、柳橙汁和牛奶放入果汁機中，均勻攪打約10秒。 4. 冰塊加入做法（3）中，續打約20秒，即何倒入杯中飲用。
View Article黃梨奇異果汁
提昇免疫功效奇異果富含纖維，能促進腸道蠕動，排除有害物質，提昇腸道免疫力。柳橙中的維生素C，可抑制自由基對人體的危害。材料：黃梨——150克奇異果——3顆柳橙——2顆冷開水——500c.c調味料：蜂蜜——1大匙做法： 1. 奇異果和黃梨洗淨后切片；柳橙榨汁備用。 2. 將奇異果、黃梨放入果汁機中，再倒入柳橙汁、冷開水和蜂蜜，攪打均勻即可。
View Article麻辣牛肉
滷料：小茴香——5克八角——4粒桂皮——10克姜——4片生抽——1大匙鹽——少許材料：牛肉——約250克辣椒干——3條（切段）花椒——1大匙青辣椒——1條（切段）洋蔥——1粒（切片）青蔥——適量做法： 1. 鹵料塗抹牛肉，鹵約2個小時。 2. 之後將牛肉切片，備用。 3. 熱油鍋，爆香辣椒干及花椒，之後放入牛肉片，炒香。 4. 加入青辣椒及洋蔥，炒香后即可上碟。 5. 撒上青蔥即完成。
View Article剁椒魚頭
材料（一）：松魚頭——1條剁椒——4湯匙（剁碎）泡紅椒——4湯匙（剁碎）小辣椒——4湯匙（剁碎）薑茸——1湯匙蒜茸——1湯匙材料（二）：生抽——1湯匙青蔥——適量做法： 1.首先準備醬料，混合已切碎的剁椒、泡紅辣椒、薑茸、蒜茸，拌勻。 2.洗淨松魚頭，放入預熱蒸鍋內，蒸約5分鐘後，倒掉水分。 3.在松魚頭上鋪上醬料，加適量的生抽，再放入蒸鍋蒸約10分鐘。 4.取出後，撒上適量的青蔥，即可上桌。
View Article魚香茄子
辣椒醬料材料：紅辣椒——1條泡椒——40克姜片——3片蒜頭——半粒材料（一）：姜茸——1湯匙蒜茸——1湯匙材料（二）：白糖——1茶匙肉碎——10克茄子——約600克（切片）香醋——1湯匙青蔥——少許鹽——少許辣椒醬做法：將泡椒、辣椒、姜及蒜頭一起攪碎，之後煮約10分鐘，備用。做法： 1. 熱油鍋，爆香材料（一），放少許白糖及肉碎，炒勻。 2. 接着放茄子，炒勻。 3. 加入醬料、適量的鹽，拌勻。...
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孜然羊肉
調味料：雞精粉——1茶匙胡椒粉——半茶匙生抽——2茶匙鹽——適量注：羊肉塊預先醃製約2小時，醃料包括雞精粉、蛋清及五香粉。材料：辣椒干——4條（切段）蔥頭——2粒（切絲）孜然——15克羊肉——250克（切塊，醃製）芫茜——適量做法： 1. 熱油鍋，爆香辣椒干及蔥頭絲，之後放小茴香炒香，備用。2. 另外準備一個油鍋，油炸羊肉，瀝油。3. 將炸好的羊肉放入爆香材料的鍋中，以大火快炒。4....
View Article栗香白菜
提昇免疫功效：大白菜含纖維，有助清除腸壁上的廢物，並稀釋毒素濃度，增進腸道免疫系統的功能。木耳多糖能增強身體抗腫瘤的免疫力。材料：大白菜——200克栗子——25克蝦米——10克黑木耳——15克做法： 1.材料洗淨；蝦米浸泡于水中；大白菜、黑木耳切絲。 2.栗子、黑木耳汆湯備用。 3.熱油鍋，爆香蝦米，加入栗子、大白菜、黑木耳和醬油翻炒， 烹煮至熟。
View Article橙香青花沙拉
提昇免疫功效：西蘭花含導硫氰酸盬，可抗氧化，還能促進人體產生保護血管的因子；其高纖維，可提昇免疫系統和腸胃道的功能。材料：西蘭花——150克番茄——30克糖漬黑豆——10克調味料：柳橙醋——1大匙金桔醬——1小匙做法： 1 . 西蘭花洗凈後燙熟， 切塊； 番茄清洗干凈後， 切塊。 2 . 柳橙醋和金桔醬攪拌均勻，備用。 3.將西蘭花塊、番茄塊、黑豆盛盤，淋上做法（2）即可。
View Article芥蘭牛肉
提昇免疫功效：芥蘭菜中的芸香素，可抗菌、消炎、抗氧化、抗病毒、抗癌細胞增生。牛肉和雞蛋是優質蛋白質的來源，可協助提昇免疫力。材料：芥蘭菜——150克牛肉——75克大蒜——3瓣雞蛋——1粒調味料：橄欖油、蠔油——各1小匙醬油、米酒、糖——各1/2小匙做法： 1.芥蘭菜洗淨，去粗絲，切小段；大蒜切片；雞蛋取蛋白。 2.牛肉切片，用醬油、米酒和蛋白腌15分鐘後，放入油鍋燙至7分熟，撈出。...
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鹹肉粽
醃料：蠔油——2大匙糖——適量生抽——2匙黑醬油——適量鹽——適量麻油——2大匙材料（一）：豬肉——1公斤鹹蛋黃——17粒栗子——180克（浸泡）材料（二）：香菇——180克（洗淨，浸泡隔夜）糖——1茶匙食油——1大匙材料（三）：蒜茸——1湯匙干貝——200克蔥頭茸——1湯匙蠔干——200克薑茸——1茶匙蠔油——1湯匙材料（四）：蔥頭茸——2湯匙蝦米——150克蒜茸——2湯匙糯米——2公斤（浸泡約5...
View Article廣東粽
廣東粽醃料：蠔油——適量胡椒粉——適量生抽——適量鹽——適量五香粉——適量材料（一）：豬肉——2大塊鹽——適量栗子——約250克（浸泡半小時，瀝水）綠豆——約250克（浸泡3個小時，瀝水）材料（二）：糯米——1.5公斤（浸泡1小時）蒜茸——適量蔥頭茸——適量材料（三）：香菇——約250克（浸泡）蒜茸——2湯匙生抽——1湯匙蠔油——2湯匙材料（四）：鹹蛋黃——18粒（切半）做法： 1....
View Article潮州紅豆粽
材料（一）：糯米——1公斤蔥頭茸——2大匙蒜茸——2大匙香菇——70克（浸泡）栗子——200克（浸泡）材料（二）：（份量視個人口味而定）五香粉——適量白胡椒——適量黑胡椒——適量材料（三）：豬肉——切片班蘭葉——數片南姜——數片紅豆沙——1公斤蠔——適量做法： 1. 浸泡糯米至少2小時，瀝水。 2. 糯米、適量的五香粉、黑胡椒及白胡椒一起炒香，備用。 3....
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廣西枕頭粽子
醃料：五香粉——1湯匙黑醬油——1茶匙胡椒粉——1湯匙糖——1 1/2湯匙生抽——1湯匙鹽——適量材料：五花肉——1公斤鹽——適量糯米——1公斤（浸泡）鹼水——適量步驟： 1. 鋪平粽葉，在中間加入約3湯匙的糯米，加一片五花肉，再蓋上一層糯米。2. 蓋上數片粽葉。3. 把下方的粽葉合上對折並包裹成枕頭狀。4. 用草繩卷緊。放入預熱蒸鍋，蒸約4個半小時即可。注： 1....
View Article水煎餃子粽
材料：餃子皮——15塊糯米——150克（蒸熟）臘腸—— 1孖（切粒）蝦米—— 1湯匙（爆香）炸蔥頭——1湯匙冬菇—— 2朵（切粒）薑—— 1茶匙（切碎）調味料：鹽、糖、生抽、麻油、胡椒粉、油、水做法： 1. 在熱油裡爆香切碎的薑粒，倒入餡料，拌勻。盛起，待冷。 2. 把2茶匙餡料包入餃子皮裡，用水封口。 3. 燒熱油在鍋裡，放入餃子煎至金黃色，加入2湯匙水，蓋好約1至2分鐘至熟。 4. 盛入碟上，趁熱食。
View Article普陀素粽
材料：小米——50克（洗淨）冬菇—— 10朵（浸軟）糯米—— 500克（浸水）栗子——10粒（浸軟）綠豆片——100克（浸水）素蝦米——適量（爆香）素肉——10塊（炸）水草——商量素三層肉——10塊（炸） 調味料：生抽、曬油、齋蠔油、麻油、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、油做法： 1. 糯米洗淨浸水5至6小時，滲入小米和綠豆，加入調味料拌勻，備用。 2....
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古早味廣東粽
用料：糯米——500克眉豆——200克小米——150克（洗淨）粽葉——24張棉繩——12條 餡料：花腩肉——350克鹹蛋黃——12粒蝦米——50克（浸水）冬菇——12朵（浸水）綠豆片——150克（浸軟）粟子——12粒（浸軟） 調味料：蠔油——2湯匙生抽——1湯匙麻油——少許曬油——少許鹽——半湯匙胡椒粉——少許糖——1湯匙油——3湯匙味精——少許做法： 1....
View Article翡翠包菜卷
提升免疫功效：包菜中的膳食纖維，具清腸功效。韭菜中的硫化丙烯基，能防止自由基造成細胞氧化，加強細胞的抵抗力。材料：包菜葉——2 片絞肉——5 0克紅蘿卜末、荸薺末——各20克韭菜——6根調味料：高湯——1湯匙米酒、太白粉——各1小匙鹽、麻油、胡椒粉——各少許做法： 1.韭菜、包菜葉洗淨後汆燙， 泡水後瀝干。...
View Article客家豬腳醋
材料：豬腳（前腿）——約1 . 5 公斤（斬塊）鹽——少許老薑——600克（切厚塊，拍扁）雞蛋——5粒（煮熟，去殼）調味料：麻油——3大匙黑醋——400毫升黃糖——4大匙清水——800毫升做法： 1. 熱鍋，放豬腳及少許的鹽， 炒勻。蓋鍋蓋，將水分焗至干及香，離鍋，備用。 2. 浸泡老薑約10分鐘，瀝干，備用。 3. 熱鍋，放麻油炒香姜塊， 加入調味料煮滾，轉文火燜煮1個小時。 4....
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