蔗花豆腐
材料：蔗花——2條豆腐——4塊甜豆——5條番茄——半顆調味料：素蚝油——1茶匙醬油膏——半茶匙素雞精粉 ——1/4茶匙薯粉——少許做法：1.將甜豆及番茄炒熟，加入蔗花及豆腐炒勻。 2.加入少許水及調味料拌勻，再加入薯粉勾芡即可。
View Article白玉藏珍
白玉藏珍用料簡單，賣相卻相當豐富，大白菜及炸豆干包著所有材料，整道菜色就像是一個寶藏，故取名為“白玉藏珍”。材料：大白菜——6片（切片）白果——12顆素香酥雞——20克小玉米——适量豆干——6片杏鮑菇——2條（切片）香港奶白苗——15顆枸杞——50克葡萄——13顆調味料：齋湯——2茶匙西螺醬油——3茶匙素雞精粉——半茶匙鹽——半小匙糖——1/4茶匙做法：1.將白果、大白菜及香港奶白苗分別燙熟，瀝干水...
View Article涼拌翡翠
涼拌翡翠是清涼爽口的前菜，而涼翡翠及海藻也含有一定的營養價值，口感也相當好，兩者皆可在有機食材店及素食店買到。材料：涼翡翠——150克海藻——10克紅蘿卜絲——20克日本黃瓜絲——50克芝麻——2茶匙（炒香）花生碎——1茶匙調味料：酸梅醬——2茶匙泰國辣椒醬3—— 1/2茶匙素雞精粉——1/4茶匙檸檬汁——2茶匙做法：1.將海藻浸泡在水里4至5小時后切段。 2.將涼翡翠洗干淨，再瀝干水。...
View Article魚翅瓜湯
魚翅瓜湯則不止高營養，除了清熱消暑解毒，還有降壓減肥的功效，特別適合在農曆新年之後食用。材料：魚翅瓜——半顆金針菇——100克猴頭菇——300克靈蘭菇——150克當歸——少粗枸杞——少許紅棗——少許玉竹——少許調味料：素雞精粉——1茶匙鹽——半茶匙做法：1.將所遇材料放入炖盅中煮沸。 2.加入調味料拌勻，以中火炖煮1小時即可。
View Article咖哩手卷
手卷是很普遍的日式料理，但咖哩手卷在我國則較罕有。材料：日本米——2杯（煮熟）日本白醋——3湯匙糖——3湯匙鹽——1/4湯匙紫菜片——适量（切半）蟹肉條——适量黃瓜條——适量番茄片——适量生菜——适量做法：1.將白醋、糖及鹽混合攪拌均勻後，倒入煮熟的日本米飯。 2.拌勻米飯后，用扇子散熱。 3.取一小撮的飯平鋪在紫菜上，放上生菜、均勻抹上咖哩，再加入其他材料捲起即可。
View Article紅燒三文魚片
說起日式料理，自然少不了三文魚，除了生魚片之外，煎香的日式紅燒三文魚片也非常美味可口。材料：生三文魚——4片牛油——2湯匙鹽——适量胡椒粉——适量面粉——适量醬油——3湯匙糖——3湯匙日本紅燒醬——适量做法：1.將鹽及胡椒粉抹在三文魚片上，瀝干水后抹上少許面粉。 2.用牛油涂抹在平底鍋，將三文魚兩面煎均勻。 3.加入日本紅燒醬，用中火燜至濃稠即可。
View Article魷魚絲白蘿卜
平凡的白蘿卜經過精心炮制後，也可以成為清新開胃的日式小配菜。材料：日本白蘿卜——15公分雞肉碎——100克姜絲——适量魷魚絲——适量日本醬油——1湯匙糖——1湯匙半薯粉——适量做法：1.將白蘿卜用水煮熟，瀝水備用。 2.將所有材料混勻煮熱。 3.加入白蘿卜燜煮至入味即可。
View Article日式意大利麵
意大利面不一定要搭配番茄醬或白芝士醬，用魷魚絲高湯熬煮的白蘿卜泥，就成了獨特的日式意大利面。材料：罐頭吞拿魚——15克白蘿卜泥——15克日本蘑菇——5克日本魷魚高湯——30毫升紫菜——适量日本辣椒粉——适量意大利面——200克洋蔥——5克（切碎）做法：1.將意大利面及洋蔥用水煮熟，撈起后与吞拿魚拌勻。 2.用魷魚高湯將白蘿卜泥及蘑菇煮至濃稠。 3.將煮好的材料擺在面上，撒上紫菜及辣椒粉即可。
View Article東京烘麵包
東京烘面包是時下非常受歡迎的日式甜點，不用到咖啡屋或甜點屋，如此簡單的甜點，自己動手做即可！材料：特厚面包——1塊香草冰淇淋——1球鮮奶油——适量草莓——适量藍莓——适量草莓糖漿——适量牛油——适量做法：1.將面包中部挖空切塊，保留底部。 2.將切出來的面包切成小塊，抹上牛油后烘烤至金黃色。 3.將面包塊放回面包中，擠上鮮奶油。 4.放上草莓、藍莓及冰淇淋，再淋上草莓糖漿即可。
View Article芝士雞扒
材料：雞精粉—— 1湯匙辣椒粉—— 1茶匙香料粉 ——1茶匙黑胡椒粉 ——少許雞肉 ——1塊雞蛋—— 1顆沙拉—— 適量薯條—— 適量 Mozzarella 芝士 ——適量做法：1.用雞精粉、黑胡椒粉及辣椒粉醃製雞肉約30分鐘。 2 . 將雞肉蓋鍋煎香。 3 . 將薯條炸至金黃色 4.將雞蛋煎好。 5.把芝士撒在雞肉上，蓋鍋燜一會。
View Article香脆魚扒
材料：魚柳—— 1片雞蛋—— 1顆沙拉 ——適量薯條—— 適量面粉—— 適量面包屑—— 適量做法：1.把麵粉均勻抹在魚柳上，再沾上麵包屑。 2.將魚柳及薯條炸至金黃色。 3.將雞蛋煎好，將所有材料擺盤即可。
View Article黑胡椒牛扒
材料：雞精粉 ——1湯匙辣椒粉—— 1茶匙香料粉—— 1茶匙黑胡椒—— 少許黑胡椒醬—— 適量牛肋肉 ——一片雞蛋 ——1顆沙拉 ——適量薯條 ——適量做法：1.用錘子將牛肉錘松，加入醃料醃製30分鐘。 2.將醃好的牛肉（可依個人喜好決定熟度）、雞蛋煎好。 3.將薯條炸至金黃色。 4.將所有材料擺盤，淋上黑胡椒醬即可。
View Article奶油意大利麵
材料：意大利麵條—— 180克培根 ——適量蠔菇—— 適量奶油—— 適量全脂牛奶 ——適量雞精粉—— 少許黑胡椒粉 ——少許鹽 ——少許橄欖油 ——少許做法：1.在一鍋沸水中加入橄欖油及鹽，將意大利麵條煮熟。 2.用橄欖油將培根及蠔菇炒香，加入奶油及全脂牛奶拌勻。 3.加入意大利麵條、雞精粉及黑胡椒粉炒勻即可。
View Article向日葵籽餅
材料A：牛油——125克糖——50克蛋——1顆材料B：杏仁——50克麵粉——180克發粉——半茶匙向日葵籽——30克南瓜籽——50克做法：1.方將材料A混勻，打發5分鐘。 2.方將材料B混合，加入材料A打發，休息5分鐘。 3.方將麵團捍平，搓成小圓形再稍微按扁，放入預熱的烤箱中以150度烘烤30分鐘即可。
View Article焙茶黃梨餅
材料：牛油 ——250克雞蛋—— 1顆麵粉 ——360克鹽—— 少許牛奶粉—— 20克焙茶粉 ——8克糖粉—— 40克蛋—— 1顆黃梨餡 ——適量做法：1.將牛油及糖粉混合打發。 2.加入雞蛋打發5分鐘。 3.將其他材料混合，加入麵團拌勻，休息5分鐘。 4.用模型將麵團擠成條狀。 5.將黃梨餡以麵團包裹，抹上蛋黃後放入預熱的烤箱，以160度烘烤25分鐘即可。
View Article紅絲絨餅
材料A：牛油——125克糖粉——40克蛋黃——1顆水——1茶匙材料B：麵粉——220克紅絲絨粉——8克杏仁粉—— 40克鹽——半茶匙做法：1.將材料A混勻，打發5分鐘。 2.將材料B混勻，加入材料A打發，休息5分鐘。 3.將麵團捍平，用花形的模型切割，放入預熱的烤箱中以150度烘烤30分鐘即可。
View Article愛心奶油餅
愛心奶油餅則是咖啡的好搭檔，當我們悠閒的品嚐咖啡時，配上愛心奶油餅，就能綜合咖啡的苦澀，嘴裡也會有一陣奶油香。而自己動手製作時，裝飾材料可以依據個人喜好改變。材料A：牛油——125克糖粉——40克材料B：麵粉——180克牛奶粉——60克材料C：蛋黃——1顆杏仁片——適量巧克力粒——適量做法：1.將材料A混勻後打發5分鐘。 2.加入材料B打發，休息5分鐘。 3.將混合好的麵團捍平，用心形的模型切割。...
View Article夏威夷麥片餅
材料A：牛油——125克黃糖——60克蛋——1顆材料B：麵粉——150克大米粉——50克麥片——20克夏威夷椰絲——30克鹽——1/4茶匙杏仁——30克玉米油——1茶匙做法：1.將材料A混勻，打發5分鐘。 2.將材料B混勻，加入材料A中打發，休息5分鐘。 3.將麵團捍平，搓成小圓形再稍微按扁，放入預熱的烤箱以150度烘烤20分鐘即可。
View Article榛子巧克力濕潤蛋糕
材料A：巧克力海綿蛋糕麵粉——500克 A級雞蛋——10顆牛奶——130克巧克力香精——少許材料B：牛油——140克（隔水煮溶）榛子巧克力——250克（隔水煮溶）糖霜——適量做法：1.將材料A混合，慢速打發約1分鐘，再高速打發10至15分鐘，直到濃稠。 2.分次加入煮溶的牛油，以慢速打發約1分鐘。 3.倒入9寸的烤盤中後，放入預熱的烤箱以180度烤約40分鐘。...
View Article榴槤海綿蛋糕
材料：海綿蛋糕麵粉——500克牛油——200克 B級雞蛋——4顆牛奶——100克鮮奶油——1大碗榴槤果肉——1大碗做法：1.將麵粉與雞蛋慢速打發。 2.加入牛奶及牛油繼續高速打發約3分鐘。 3.倒入8寸的烤盤後，放入預熱的烤箱以180度烘45至55分鐘。 4.將鮮奶油打發，取一部分與榴蓮果肉混勻。 5.切除蛋糕外皮後切成3片。 6.在每一層蛋糕上均勻抹上榴槤果肉。...
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